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营养与健康——昆山食堂承包

发布日期:2017-02-28 内容来源于:http://kssda.com/

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按照世界卫生组织(WHO)关于健康人的标准,人体的健康包括生理健康、心理健康和社会生活方面的健康。健康的机的机体不但生理功能正常,没有缺陷和疾病,还要有完整的生理、心理状态和社会适应能力。实际上绝大部分人在不同程度上处于不完全健康又没有患病的中间状态,医学上称“第三状态”,第三状态是健康和疾病的交叉地带,它影响了社会劳动力、潜力的发挥。要使许多人从第三状态进入完全健康状态,离开合理的营养是不可能的,人生命的整个过程都离不开营养,随着社会经济的发展,人们的膳食结构正从温饱型向营养型过渡。在这个转变过程中,人们对营养的理解存在两个误区:一些人认为营养无非就是吃得好一点,喝点营养滋补品罢了。如果一味追求昂贵的营养保健品,而忽视了日常生活饮食的合理供给,营养失衡的后果也就很难避免。有些人对营养存在另一种理解,即认为营养不过是富人的专利,把营养当作是可有可无的。以上两面种对营养的片面理解都是没有正确理解营养这概念的内涵与外延所致。

什么是营养?营养是人类摄入食物满足自身生理需要必要的生物学过程。它包括两方面的含意:一、是指人类摄入、消化、吸收和利用食物中营养成分的动态过程;二、是指人体在生命过程中利用营养成分维持生长发育组织更新和良好的健康状态的动态过程。理解营养这个概念后,不难得出这样一个结论,营养并非是一个可有可无的过程,也绝非是一些保健滋补品的代名词。营养是人类赖以生存并达到健康目的的前提条件和唯一手段。难怪有的学者提出生命在于运动,生命也在于营养!昆山食堂承包

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